新桂阳9月28日讯（记者 李子璇 常凯）9月26日，我县举办“豆香和平·福满桂阳”和平豆腐文化节暨和平豆腐品牌推介会。活动以豆腐文化为纽带，展示市级非物质文化遗产“和平豆腐制作技艺”的独特魅力，进一步擦亮和平豆腐地方特色农产品品牌，赋能乡村产业高质量发展。
在和平镇社门村，活动现场豆香四溢、气氛热烈。在非遗展示区，磨浆、煮浆、滤渣、点卤、压制成型等十余道和平豆腐古法制作工艺完整呈现。到场嘉宾驻足观摩每一道制作环节，近距离了解一块小豆腐从黄豆到非遗“和平豆腐”的完整蜕变，感受传统手工技艺的独特魅力。品牌推介会围绕和平豆腐的历史渊源、水源优势、工艺特色、产品矩阵开展专题推介。
桂阳县和美和平农业开发有限公司董事长高利群说：“一方面要继续做好活态传承，多开展手工体验活动，让更多年轻人了解和平豆腐技艺；另一方面持续打磨产品，做强和平豆腐公共品牌，延伸大豆种植、豆制品加工全产业链。既要守好老祖宗传下来的手艺，也要把小豆腐做成乡村振兴的大产业，让非遗技艺活起来，让乡亲们富起来。”
“和平豆腐制作技艺”是郴州市级非物质文化遗产，在和平镇代代传承已有百余年历史，是我县一张亮眼的农特产品名片。如今，和平豆腐在传承古法基础上推进标准化生产，建设科技高标准化、规模化豆腐加工厂房，年生产豆腐产品1300吨，开发经典油炸豆腐、豆干、即食休闲零食等多款产品，风味多元，适配各类消费场景，广受市场青睐，年产值超2400万元。
责编：陈世真
来源：桂阳县融媒体中心
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